Манты огурджалинские

Лучшие рецепты / Вторые блюда
Просмотров: 391
 (голосов: 0)
Манты огурджалинские (Вторые блюда) Ингредиенты (на 3 порции(й)):
Для теста:
мука пшеничная - 2 стакана
яйцо - 1 шт.
вода - 1/3 стакана
соль - 1/2 ч. ложки
Для фарша:
филе рыбы - 800 г
яйцо - 1 шт.
лук - 2 шт.
зелень укропа мелко нарезанная - 2 ст. ложки
зелень петрушки и фенхеля мелко нарезанные - по 1 ст. ложки
перец черный и красный молотый - по 1/2 ч. ложки
шафран - 2 щепотки
Для смазывания:
растительное масло - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
Для теста муку просеять, собрать горкой, сделать лунку, влить в нее взбитое с водой и солью яйцо. Замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть салфеткой и оставить на 30-40 минут, затем раскатать в пласт толщиной 1-2 мм и разрезать на квадраты 10x10 см.
Для фарша рыбное филе нарезать кусочками величиной с фасоль. Лук измельчить, смешать с пряностями и зеленью, соединить с рыбным фаршем, добавить взбитое яйцо, тщательно перемешать и тотчас же начинить манты.
На каждый квадрат теста положить по 1 ст. ложке фарша, защипать сверху. Накрыть манты салфеткой, чтобы тесто не сохло, а затем разложить на смазанные маслом решетки мантыкаскана так, чтобы они не соприкасались, сбрызнуть холодной водой и варить при закрытой крышке на пару в течение 45 минут. Если манты во время варки начнут подсыхать, их и решетки можно полить раза два горячей водой. Без мантыкаскана-на решетке, установленной в сотейнике,-манты варятся в течение 25-30 минут после закипания воды.

Шафран можно купить здесь!

Рубрики: Вторые блюда

 (голосов: 0)




Разные основные блюда, Кухня на пару

QR code для Манты огурджалинские Прямая ссылка (см. правила цитирования):

HTML-код для вставки в блог:

BBcode:


Другие статьи по теме:
Комментарии:
Комментариев еще нет? Добавь!

Добавление комментария

Ваше Имя:

Ваш E-Mail:


Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код