Паштет из утиной печени
Время приготовления: 30 мин.Калорийность: 3
Ингредиенты (на 3 порции(й)):
печень утиная - 250 г
сало топленое - 2 столовые ложки
лук-шалот - 2 головки
шерри сухой - 20 г
масло сливочное - 150 г
соль
перец кайенский
перец белый свежесмолотый
зелень тимьяна, измельченная - 1/2 ч. ложки
чеснок 4 зубчика
батон - 1
Утиную печень очистите от пленок, нарежьте и обжарьте в топленом масле в течение 5 минут со всех сторон. Выньте печенку из масла и охладите.
Лук-шалот мелко нарежьте, спассеруйте в оставшемся жире до мягкости, полейте шерри и уварите почти досуха.
Измельчите печень в миксере вместе со сливочным маслом и луком, заправьте солью, кайенским и белым перцем, тимьяном и охладите.
Батон нарежьте ломтиками толщиной 1 см, натрите чесноком и обжарьте в разогретой до 250 °С духовке в течение 5-8 минут.
Подайте паштет с приготовленными тостами.
Лук-шалот мелко нарежьте, спассеруйте в оставшемся жире до мягкости, полейте шерри и уварите почти досуха.
Измельчите печень в миксере вместе со сливочным маслом и луком, заправьте солью, кайенским и белым перцем, тимьяном и охладите.
Батон нарежьте ломтиками толщиной 1 см, натрите чесноком и обжарьте в разогретой до 250 °С духовке в течение 5-8 минут.
Подайте паштет с приготовленными тостами.
Рубрики: Закуски
Холодные закуски разныеHTML-код для вставки в блог:
BBcode:
Другие статьи по теме:
Комментарии:
