Заливные рулеты из судака
Время приготовления: 35 мин. + охлаждениеКалорийность: 2
Ингредиенты (на 2 порции(й)):
филе судака - 1,5 кг
шампиньоны - 500 г
лук репчатый - 200 г
масло сливочное - 200 г
масло оливковое - 100 г
морковь - 100 г
корень петрушки - 100 г
маслины - 200 г
лимон - 200 г
перец сладкий - 300 г
зелень укропа
листья салата - 200 г
желе рыбное - 800 г
майонез - 300 г
Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле, посолите, охладите.
Филе судака отбейте, посолите, поперчите, уложите приготовленный грбной фарш, сверните рулетом и перевяжите шпагатом. Припускайте с кореньями, луком и оливкомым маслом до готовности, охладите в бульоне. Готовые рулеты нарежьте поерек на 20 равных частей.
700 г слегка растопленого рыбного желе размешайте с майонезом и охладите пока масса не начнет загустевать. Взбейте массу венчиком.
Выложите нарезанные рулетики на решетку и залейте каждый рулетик взбитой массой, охладит и снова залейте. Залем оформите болгарским перцем и зеленью укропа и залейте оставшимся прозрачным рыбным желе. Охладите.
Готовые рулеты выложите их на блюдо поверх листьев салата и загарнируйте маслинами, лимоном и болгарским перцем.
Филе судака отбейте, посолите, поперчите, уложите приготовленный грбной фарш, сверните рулетом и перевяжите шпагатом. Припускайте с кореньями, луком и оливкомым маслом до готовности, охладите в бульоне. Готовые рулеты нарежьте поерек на 20 равных частей.
700 г слегка растопленого рыбного желе размешайте с майонезом и охладите пока масса не начнет загустевать. Взбейте массу венчиком.
Выложите нарезанные рулетики на решетку и залейте каждый рулетик взбитой массой, охладит и снова залейте. Залем оформите болгарским перцем и зеленью укропа и залейте оставшимся прозрачным рыбным желе. Охладите.
Готовые рулеты выложите их на блюдо поверх листьев салата и загарнируйте маслинами, лимоном и болгарским перцем.
Рубрики: Закуски
Холодные закуски из рыбы и морепродуктовHTML-код для вставки в блог:
BBcode:
Другие статьи по теме:
Комментарии:
