Для запекания выбрать кусочек свиного подчеревка/сала, - лично я предпочитаю с большим количеством мяса :)
Помыть в холодной воде, "просушить".
Шкурку не удалять.

Чеснок почистить. Дольки разрезать вдоль на несколько частей.

Сделать надрезы (проколы) в подчеревке узким ножом, глубиной - 2-3 см. Проколы нужно делать на небольшом расстоянии друг от друга - 2-3 см.
Нашпиговать кусочками чеснока.

Далее этот кусок подчеревка обильно посолить и поперчить со всех сторон.
Положить подчеревок на фольгу (обязательно ложить на шкуркой вниз!).

Накрыть подчеревок лавровыми листьями, замотать в фольгу, можно в 2 слоя (если тонкая).

Положить на 40-50 мин в духовку.
Достать из духовки, дать остыть.
Нарезать на кусочки для употребления либо поместить в морозилку - для хранения.

Совет: после приготовления - собрать смалец, смещать с зеленью и намазать на хлеб - отличная закуска!