Спагетти под соусом Болоньезе

Лучшие рецепты / Вторые блюда
Просмотров: 3876
 (голосов: 8)
Спагетти под соусом Болоньезе (Вторые блюда) Время приготовления: 40 мин
Калорийность: высокая
Ингредиенты (на 5-6 порции(й)):
Спагетти - 250-300 г
фарш (свинина + говядина) - ~400-600 г,
Лук репчатый - 2 луковицы
Помидоры - 2-3 средних томата
Чеснок - 1-2 зубчика
Зелень: базилик+петрушка
Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:
Рецепт повседневной кухни

Готовим соус А-Ля Болоньезе (в простонародии "Болоньез")

Для этого моем помидоры, удаляем кожицу и измельчаем в пюре (либо на блендере, либо просто с помощью терки перетираем в пюре).
Чистим лук и чеснок и мелко-мелко нарезаем.

Моем зелень, сушим и тоже мелко рубим.

Разогреваем сковороду (масло оливковое или растительное).
Обжариваем лук и половину чеснока на небольшом огне около 3 минут.

Добавляем фарш и жарим помешивая около 6 минут.

Далее - добавить томатное пюре, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть сковороду крышкой и на слабом огне тушить около 10 минут.
На самом деле приготовление "болоньеза" заканчивается когда примерно половина воды уходит.. После этого плиту выключают - добавляют зелень, оставшийся чеснок - все это перемешивают и оставляют на сковороде с закрытой крышкой.

Но я советую следить за тем, как испаряется вода при приготовлении соуса Болоньезе - и найти Ваш оптимальный уровень, т.е. такую консистенцию, которая нравится именно Вам. Мне например нравится когда соус гуще чем обычно, чтобы воды почти не было.
При этом необходимо периодически помешивать соус.

Приготовление спагетти

Вскипятить и посолить воду. В кипящую воду добавить спагетти (воды не жалейте - ее должно быть много) и варите около 8 минут.
Готовые спагетти откиньте на дуршлаг.

На тарелку выложите спагетти, сверху обильно полейте соусом "Болоньезе" и украсьте листочками базилика и петрушки.

Спагетти под соусом Болоньезе


Приятного аппетита!

Рубрики: Вторые блюда

 (голосов: 8)




спагетти, любимые рецепты, Мясные блюда,

QR code для Спагетти под соусом Болоньезе Прямая ссылка (см. правила цитирования):

HTML-код для вставки в блог:

BBcode:


Другие статьи по теме:
Комментарии:
Комментариев еще нет? Добавь!