Тещины вареники

Лучшие рецепты / Вторые блюда
Просмотров: 3246
 (голосов: 12)
Тещины вареники (Вторые блюда) Время приготовления: 2 часа
Калорийность: средняя
Ингредиенты (на 10 порции(й)):
Картофель - 1 кг
Капуста - маленький качан
Лук репчатый - 1 большая луковица
Соль перец - по вкусу

Тесто:
Яйца - 2 шт.
Мука - 1 кг
Подсолнечное масло - 3 ст.л.
Соль, вода
Способ приготовления:
Рецепт повседневной кухни

Самое важное при приготовлении вареников - настроение хозяйки/хозяина и любовь к тем, кому предназначены вареники.
Поэтому вареники тещи бывают разными :), но у моей тещи вареники очень вкусные и достаточно просто готовятся.
Чаще всего готовит их теща с картошкой и капустой.

Рецепт приготовления тещиных вареников пишу без редактирования, как есть.

Тесто вареников

На стакан кипяченой теплой воды положить небольшую щепотку соли - около 1 ч.л. без горки, 1 желток (белок не нужен) и размешать.
Добавить в эту смесь 3 ст. ложки растительного масла и, помешивая, постепенно добавлять муку.
Тесто должно получаться мягким, но легко отставать от рук и от стола (получается примерно 0,5-1 кг муки на 1 стакан воды).

Тесто месить нужно долго, руками - тогда оно будет мягким и "дышать".

Начинка для вареников с капустой

Нарезать мелко капусту, слегка посолить, добавить мелко нарезанный лук и жарить на небольшом количестве масла, не закрывая крышкой до готовности (капуста потеряет цвет). Масла должно быть немного - чтобы не получалась "масляно-капустная жижа".
Когда капуста будет готова - поперчить ее молотым черным перцем.

Начинка для вареников с картошкой

Для вареников с картошкой начинку готовить тоже сравнительно просто: нужно отварить картофель до готовности (не забыть посолить), потолочь его и добавить немного подсолнечного масла (для цвета и характерного вкуса).

Дальше - пожарить лук (не сильно зажаривать) - до золотистой корочки (не забыть посолить) и обязательно поперчить.
Перемешать лук и картошку - чтобы распределить лук в начинке равномерно.

Собственно дальше нужно не слишком толсто раскатать тесто (3 мм примерно), подготовить стакан или то, чем Вы будете делать круглышки для начинки вареников, начинить их и поставить в морозилку или отварить.

Тещины вареники


Подавать со сметаной или сливками, обязательно немного поперчить черным перцем :)!

Рубрики: Вторые блюда

 (голосов: 12)




вареники, любимые рецепты

QR code для Тещины вареники Прямая ссылка (см. правила цитирования):

HTML-код для вставки в блог:

BBcode:


Другие статьи по теме:
Комментарии:
Комментариев еще нет? Добавь!