Очень вкусный Хлеб

Лучшие рецепты / Выпечка, заметки читателей
Просмотров: 1384
 (голосов: 7)
Очень вкусный Хлеб (Выпечка, заметки читателей) Время приготовления: 2.5 часа
Калорийность: высокая
Ингредиенты (на 5 порции(й)):
Дрожжи: 4 грамма сухих быстро растворимых (1 чайная ложка)
Вода: 350 миллилитров
Винный уксус: 1 столовая ложки
Сахар: 2 чайных ложки
Для теста
Мука 1 сорт: 600 грамм
Масло подсолнечное: 50 миллилитров
Соль: 1 чайная ложка
Способ приготовления:
Все гениальное просто, так и с этим хлебушком простой в исполнении, а вкус потрясающий.

Опара

Сначала нужно нагреть 350 миллилитров воды до 40 градусов. В теплую воду добавить 1 столовою ложку винного уксуса, добавить дрожжи, сахар.
Все хорошо перемешать и оставить на 5-10 минут - чтобы дрожжи растворились.

Тесто
600 грамм муки просеять, сделать в муке углубление. Налить подсолнечное масло 50 миллилитров, добавить 1 чайною ложку соли, опару и замесить тесто.

Тесто месить руками 10 -15 минут, можно комбайном на средней скорости - 8 минут (в моем случае у меня замес делает хлебопечка минут 20). Тесто должно быть эластичное, мягкое как мочка уха :).

Тесту дать постоять 1.5 часа в теплом месте. Например в прогретой до 40 градусов духовке (не больше 40 градусов).

Дальше формируем наш хлеб и оставляем подойти еще на 30 минут.

Духовку нагреть до 200 градусов, перенести хлеб в духовку и выпекать 20 минут.

Для красивой корочки можно взбить яичный желток с молоком, и кисточкой смазать поверхность хлеба.
Я просто смазываю водой и посыпаю семенами кунжута.

Для хрустящей корочки нужно первые десять минут выпекать с паром - на дно духовки поставьте термоустойчивою посуду и налейте кипяток.
Через 10 минут посуду из духовки нужно удалить и выпустить пар. Если корочка получилась "дубовая", накройте хлебушек мокрым полотенцем и оставьте до полного остывания на решетке.

Очень вкусный Хлеб



Приятного аппетита !!!

Рубрики: Выпечка, заметки читателей

 (голосов: 7)




выпечка, хлеб, рецепты Алены

QR code для Очень вкусный Хлеб Прямая ссылка (см. правила цитирования):

HTML-код для вставки в блог:

BBcode:


Другие статьи по теме:
Комментарии:
Комментариев еще нет? Добавь!