Томатный суп (из свежих помидоров)

Лучшие рецепты / Первые блюда
Просмотров: 733
 (голосов: 0)
Томатный суп (из свежих помидоров) (Первые блюда) Ингредиенты (на 1 порции(й)):
масло животное или маргарин - 50 г
бекон (обрезка) (необязательно) - 25 г
лук репчатый - 100 г
морковь - 100 г
мука пшеничная - 50 г
помидоры свежие спелые - 1 кг
бульон - 1 л, букет специй
соль
перец
хлеб черствый - 1 ломтик и масло животное - 50 г (для гренок)
Способ приготовления:
Разогревают масло или маргарин в кастрюле с толстым дном.
Добавляют бекон, лук, морковь и слегка подрумянивают.
Перемешивают с мукой и доводят смесь до рассыпчатой структуры.
Постепенно разводят горячим бульоном.
Перемешивают, доводят до кипения.
Удаляют плодоножки, хорошо моют помидоры и выдавливают в суп после того, как закипел бульон.
Добавляют специи.
Варят на медленном огне 1 час. Снимают накипь, если нужно.
Вынимают букет специй и овощи.
Протирают через сито, затем процеживают через конический фильтр.
Снова выливают в чистую кастрюлю, добавляют по вкусу специи и упаривают суп до нужной консистенции. Подают горячим.
Отдельно подают поджаренные гренки.
Если суп получился слишком светлым, после закипания в него добавляют немного томатной пасты.

Рубрики: Первые блюда

 (голосов: 0)




Супы-пюре

QR code для Томатный суп (из свежих помидоров) Прямая ссылка (см. правила цитирования):

HTML-код для вставки в блог:

BBcode:


Другие статьи по теме:
Комментарии:
Комментариев еще нет? Добавь!

Добавление комментария

Ваше Имя:

Ваш E-Mail:


Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код