Суп-пюре из домашней птицы

Лучшие рецепты / Первые блюда
Просмотров: 796
 (голосов: 0)
Суп-пюре из домашней птицы (Первые блюда) Ингредиенты:
курица , цыплята, индейка или утка - 75 г
морковь - 10 г
петрушка - 10 г
лук репчатый - 10 г
мука - 20 г
сливочное масло - 20 г
молоко - 75 г
желтки яичные - 1/8 шт.
Способ приготовления:
Курицу или индейку сварить с ароматическими кореньями. У готовой домашней птицы отделить мясо от костей. Мясо, кроме филе, пропустить через мясорубку или растереть в ступке до кашицеобразной консистенции, постепенно добавляя холодный бульон. Если мясо растирают в ступке, то полученную массу протирают затем через частое сито.
Из бульона и пассерованной муки приготовить белый соус, процедить его, соединить с протертой массой и довести до кипения. Готовый суп заправить смесью из яичных желтков и молока, кусочками сливочного масла.
В тарелку с супом положить филе птицы, нарезанное тонкой соломкой.
Этот суп можно также приготовить на молоке (суп-крем).

Рубрики: Первые блюда

 (голосов: 0)




Супы-пюре

QR code для Суп-пюре из домашней птицы Прямая ссылка (см. правила цитирования):

HTML-код для вставки в блог:

BBcode:


Другие статьи по теме:
Комментарии:
Комментариев еще нет? Добавь!

Добавление комментария

Ваше Имя:

Ваш E-Mail:


Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код