Лопатка ягненка, фаршированная грибами

Лучшие рецепты / Вторые блюда
Просмотров: 440
 (голосов: 0)
Лопатка ягненка, фаршированная грибами (Вторые блюда) Ингредиенты:
ягненок (лопатка) - 1,5 кг
печень баранья - 200 г
хлеб - 4 ломтика
лук репчатый - 1 головка
грибы - 200 г
растительное масло - 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
1. Лопатку подготовьте для фарширования, но сохраните лучевую кость, конец которой зачистите и обрубите.
2. Для начинки хлеб наломайте кусочками, поместите в кухонный комбайн вместе с луком и грибами и измельчите до консистенции крупного фарша.
3. Печенку крупно нарежьте.
4. Обжарьте печенку на масле до образования золотистой корочки.
5. Добавьте луково-грибной фарш и жарьте все вместе, пока не подрумянится.
6. Положите зелень петрушки, посолите, поперчите, перемешайте и охладите.
7. Наполните приготовленной начинкой «карман», образовавшийся в лопатке после извлечения костей.
8. Фаршированную лопатку обвяжите шпагатом, натрите солью и перцем.
9. Запекайте при 240 °C до образования румяной корочки, поливая выделившимся сочком. Накройте мясо фольгой, убавьте нагрев до 180 °C, подлейте немного воды или бульона и запекайте еще 40-50 минут.
10. Снимите фольгу и запекайте мясо 10-15 минут до образования хрустящей корочки.
11. Подавайте лопатку со свежими или жареными овощами, зеленью.

Рубрики: Вторые блюда

 (голосов: 0)




Мясные блюда

QR code для Лопатка ягненка, фаршированная грибами Прямая ссылка (см. правила цитирования):

HTML-код для вставки в блог:

BBcode:


Другие статьи по теме:
Комментарии:
Комментариев еще нет? Добавь!

Добавление комментария

Ваше Имя:

Ваш E-Mail:


Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код