Почки бараньи в соусе с вином
Ингредиенты:почки бараньи - 500 г
грибы - 200 г
мука пшеничная - 1 ст. ложка
мадера - 1/2 стакана
бульон мясной - 1 стакан
сливочное масло - 2 ст. ложки
растительное масло - 1 ст. ложка
перец черный молотый
соль
1. Почки освободите от жира и пленок, нарежьте тонкими ломтиками.
2. Грибы сварите, затем обсушите и нарежьте ломтиками.
3. Почки и грибы обжаривайте на смеси сливочного и растительного масла 1-2 минуты. Посолите, поперчите, посыпьте мукой и, помешивая, жарьте еще 1-2 минуты.
4. Влейте мадеру и бульон, тушите 3-4 минуты.
5. При подаче почки вместе с грибами и образовавшимся соусом уложите на блюдо и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Гарнируйте отварным картофелем, заправленным сливочным маслом.
2. Грибы сварите, затем обсушите и нарежьте ломтиками.
3. Почки и грибы обжаривайте на смеси сливочного и растительного масла 1-2 минуты. Посолите, поперчите, посыпьте мукой и, помешивая, жарьте еще 1-2 минуты.
4. Влейте мадеру и бульон, тушите 3-4 минуты.
5. При подаче почки вместе с грибами и образовавшимся соусом уложите на блюдо и посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Гарнируйте отварным картофелем, заправленным сливочным маслом.
Рубрики: Вторые блюда
Мясные блюдаHTML-код для вставки в блог:
BBcode:
Другие статьи по теме:
Комментарии:
