Говядина тушеная по-русски

Лучшие рецепты / Вторые блюда
Просмотров: 382
Говядина тушеная по-русски (Вторые блюда) Ингредиенты (на 0 порции(й)):
говядина - 150 г
лук - 50 г
морковь - 10 г
сельдерей - 10 г
хлеб ржаной - 10 г
шпик - 15 г
сало свиное топленое - 10 г
бульон - 100 г
сметана - 15 г
гарнир - 100 г
перец горошком
лавровый лист
зелень
Способ приготовления:
Крупные куски задней ноги или лопатки говядины, зачищенные от сухожилий, нарезать поперек волокон широкими пластинами, запанировать в муке и обжаривать с обеих сторон, пока не образуется поджаристая корочка.
Дно сотейника покрыть тонкими пластинами свиного шпика, уложить на него ломтики обжаренного мяса, засыпать их репчатым луком, морковью и сельдереем, нашинкованными соломкой, посолить, добавить ржаной бородинский хлеб, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист и крупно дробленный черный перец. На овощи уложить другой слой кусков обжаренного мяса, который, в свою очередь, так же, как и первый, покрыть овощами с хлебом и специями. Все это залить коричневым бульоном так, чтобы он только покрыл первый слой мяса, и довести до кипения.
Затем поместить на 2-2,5 часа в духовку. За 25-30 минут до конца тушения добавить к мясу сметану.
Готовое мясо подать вместе с овощами, шпиком и образовавшимся во время тушения соусом посыпать зеленью. Гарнир - отварной картофель.
Рубрики: Вторые блюда





Мясные блюда

QR code для Говядина тушеная по-русски Прямая ссылка (см. правила цитирования):

HTML-код для вставки в блог:

BBcode:


Другие статьи по теме:
Комментарии:
Комментариев еще нет? Добавь!

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.