Биточки рубленые паровые из птицы или кролика

Лучшие рецепты / Вторые блюда
Просмотров: 292
 (голосов: 0)
Биточки рубленые паровые из птицы или кролика (Вторые блюда) Время приготовления: 55 мин.
Калорийность: 2
Ингредиенты (на 2 порции(й)):
мякоть курицы или кролика - 700 г
хлеб пшеничный без корочек - 160 г
молоко или вода - 240 г
масло сливочное - 40 г
соль
Для соуса:
бульон - 400 г
масло растительное - 30 г
мука пшеничная - 30 г
масло сливочное - 45 г
сок лимонный - 1 ст. ложка
шампиньоны - 300 г
Способ приготовления:
Хлеб замочите в молоке и оставьте на 10 минут, затем отожмите. С птицы снимите мякоть.
Из костей птицы сварите бульон. Можно добавить морковь, лук и корень петрушки.
Мякоть птицы соедините с отжатым хлебом и пропустите через мясорубку 2 раза. Добавьте сливочное масло, соль, разведите оставшимся молоком и взбейте. Из массы сформуйте биточки.
В форму, смазанную маслом, уложите биточки в один ряд, залейте бульоном на половину объема, добавьте ломтики шампиньонов и припускайте под крышкой 15-20 минут.
Для соуса муку спассеруйте на масле без изменения цвета, слегка охладите и разведите теплым бульоном, образовавшимся при припускании. Проварите до загустения, посолите, влейте лимонный сок.
Подавайте биточки по 1-2 штуки на порцию, выложив на них ломтики припущенных шампиньонов и полив соусом. Гарнируйте по желанию.

Рубрики: Вторые блюда

 (голосов: 0)




Блюда из птицы, дичь, Кухня на пару

QR code для Биточки рубленые паровые из птицы или кролика Прямая ссылка (см. правила цитирования):

HTML-код для вставки в блог:

BBcode:


Другие статьи по теме:
Комментарии:
Комментариев еще нет? Добавь!

Добавление комментария

Ваше Имя:

Ваш E-Mail:


Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код